Кофе Никарагуа

Основные кофейные зоны страны — Хинотега, Матагальпа и Нуэва-Сеговия. Они лежат высоко в горах, где зерно созревает медленно и успевает набрать максимум сахаров и ароматических соединений. Чем выше плантация, тем плотнее и насыщеннее чашка, поэтому лучшие лоты маркируют как SHG — зерно, выросшее строго на высоте выше 1200 метров. Вулканическая почва и естественная тень широколиственных деревьев добавляют напитку глубины и мягкости, которые сложно спутать с равнинными сортами.

Этот сорт хорош тем, что дружелюбен почти к любому методу. В гейзерной кофеварке и рожковой машине он дает плотный эспрессо с шоколадной сладостью, а в воронке или аэропрессе показывает более легкую, фруктовую сторону с чистой кислотностью. Для мытой обработки, характерной для Никарагуа, отлично подходят альтернативные способы при температуре воды около 92–94 градусов. Ориентируйтесь на пропорцию примерно 10–12 граммов молотого зерна на 200 мл воды и подстраивайте ее под свой вкус.

Свежесть уходит быстрее всего после помола, поэтому молоть зерно стоит непосредственно перед приготовлением. Держите его в герметичной упаковке или банке, вдали от света, влаги и посторонних запахов — рядом со специями или бытовой химией кофе легко впитает чужие ароматы. Оптимальное место — темный прохладный шкаф, а не полка над плитой. Мы обжариваем зерно небольшими партиями под заказы, так что до вас оно доезжает свежим, и при аккуратном хранении сохранит характер надолго.

В нашем каталоге вы можете купить кофе Никарагуа свежей обжарки напрямую от обжарщиков Manufactura, без магазинных наценок и залежавшихся остатков. Мы предлагаем удобную фасовку 250 граммов и 1 кг, помол под ваш способ приготовления и понятное описание вкусового профиля каждого лота. Оформить заказ можно с доставкой по Беларуси или самовывозом из пункта выдачи в Минске на Ольшанской, 5. Если сомневаетесь в выборе, оставьте контакты — мы подскажем, какой лот подойдет именно под вашу кофеварку.