Руководство по приготовлению кофе во френч-прессе
Френч-пресс — это один из самых популярных и простых методов заваривания кофе. Он дает напитку насыщенный вкус благодаря длительному контакту молотого кофе с горячей водой, а использование грубого фильтра придает кофе плотную текстуру.
1. Что понадобится для приготовления:
- Кофе в зернах или молотый.
- Френч-пресс.
- Горячая вода.
- Весы
- Таймер
2. Степень помола и дозировка
Для френч-пресса требуется средний или крупный помол. Чем более мелким будет помол, тем более насыщенным и «тельным» получится напиток.
Для стандартного френч-пресса объемом 350 мл оптимальная дозировка — 21 грамм кофе.
Соотношение кофе и воды составляет 60 грамм кофе на 1 литр воды. То есть, для полулитрового френч-пресса вам понадобится 30 грамм молотого кофе. Чтобы избежать ошибок и получить стабильный результат, лучше всего взвешивать кофе перед каждым приготовлением на весах с точностью до 0,1 грамма.
3. Температура воды
Для идеального кофе температура воды должна быть около 95°C. Чтобы достичь этой температуры, доведите воду до кипения, а затем остудите её на минуту или используйте термометр для воды.
4. Процесс заваривания
- Сначала прогрейте френч-пресс, заливая его небольшим количеством горячей воды, чтобы он достиг нужной температуры.
- Засыпьте молотый кофе в френч-пресс, затем запустите таймер и залейте кофе 350 мл горячей воды.
- Размешайте кофе пластиковой или деревянной лопаткой, накройте френч-пресс крышкой и оставьте его на 5 минут, не опуская поршень.
- После завершения времени экстракции аккуратно опустите поршень вниз и сразу же переливайте кофе в чашки. Оставлять кофе во френч-прессе не рекомендуется, так как продолжительная экстракция приведет к его переэкстракции и усилению горечи.
