Кофе в дрип-пакетах Индонезия Джая
Экзотическая Индонезия с нотами яблока, шоколада, сухофруктов и специй
25.00 р.
| Степень обжарки | светлая обжарка кофе |
|---|---|
| Происхождение | моносорт |
| Способ обработки | гилинг-басах |
| Разновидность дерева | Катимор, Типика |
| Приготовление | кофе для фильтра |
| Регион | Восточная Нуса-Тенггара |
| Кислотность | Средняя |
| Плотность | Средняя |
| Страна | Индонезия |
| Вкус | специи, сухофрукты, шоколад, яблоко |
| Высота прозрастания (м) | 900-1100 |
О стране произрастания
Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра.
Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.
Обработка
Гилинг-Басах изобретен и применяется на Индонезийской Суматре. В определенных этапах он напоминает мытый и хани, но в тоже время имеет существенные отличия. Спелые ягоды собирают, депульпируют при помощи специального аппарата и отправляют на сушку прямо в клейковине. В это время происходит ферментация клейковины. Содержащаяся в ней сахароза насыщает зерна. Через день семена отмывают от остатков клейковине. На них остается только пергамент. В таком виде, с влажностью 50-60% зерна продают. Следующие владельцы сушат зерна в течении 2-3 дней. Когда в влажность кофе составляет 20-25% их подвергают халлингу (удаляют кофейный пергамент). Очищенные зерна отправляют на окончательную сушку до уровня 11-13% процентов. На ночь бобы собирают, чтобы не прекращался процесс ферментации. По достижению необходимого показателя влажности кофе готов для экспорта.
Вет-Халл или Гилинг-Басах кофе обладает оригинальным неповторимым вкусом. Кисло-сладкий напиток с насыщенным фруктовым ароматом высоко ценится профессиональными любителями кофе.
Похожие товары
-
кофе для эспрессомытый, натуральный
3 пачки кофе для эспрессо и гейзерная кофеварка из нержавеющей стали в подарочной упаковке
87.10 р.Помолкофе для фильтранатуральныйМягкий, сладкий кофе со вкусом шоколада, изюма, грецкого ореха и сухофруктов
Нет в наличииПомолВескофе для эспрессонатуральныйКлассическая смесь бразильской арабики и индийской робусты. Темно, плотно и насыщено, во вкусе шоколад, фундук и немного карамели
64.60 р.Помолкофе для эспрессомытыйПлотный кофе с нотами абрикоса, апельсина, бергамота и черники для приготовления в рожковой кофемашине, гейзерной кофеварке и чашке.
Нет в наличииПомолВесВам также будет интересно…
-
кофе для фильтрамытый
Чистая и сочная Эфиопия с оттенками абрикоса, клубники, цедры лимона и тропических фруктов
Нет в наличиикофе для фильтрамытыйКлассическая чашка с гладким телом и оттенками красного яблока, грейпфрута, винограда и какао
25.00 р.кофе для фильтрамытыйПлотная и яркая Кения с букетом из красных ягод, сладкого черного чая и цитрусовых фруктов
25.00 р.мытый, натуральныйНабор из четырёх разных сортов кофе в дрипах, которые максимально отличаются друг от друга. Всего в коробке 8 дрипов из Эфиопии, Кении, Индонезии и Колумбии.
25.00 р.Обзор корзины
