Costa Rica Alto de Abra

Регион

Центральная долина – самый густонаселенный регион Коста-Рики, так же тут находится столица страны – Сан-Хосе. Именно в данном регионе впервые начали выращивать кофе. Регион состоит из трех провинций – Сан-Хосе, Алахуэла и Эридия. Тут расположены три вулкана – Ирасу, Паос и Барва, которые влияют на типографию региона и состав почвы.

Фермерский кофе

Участок земли, на котором разбита ферма, в 1935 году приобрёл дон Ансельмо Эрнандес специально для выращивания кофе, и с тех пор семья Эрнандес занимается кофе уже в пятом поколении. Ферма разбита на склоне вулкана Барва и своё имя берёт от старого наименования этой территории.

В настоящее время ферма сосредоточена на производстве спешелти кофе. Основными сортами выращиваемого кофе являются: F1 centroamericano, Geisha, Java, Caturra, Catuaí и Obatá.

Эдриан Эрнандес в прошлом учитель, но сейчас полностью посвятил себя кофе. На ферме вместе с семьёй живут две любимые кошки Jade и Rucu.

Ягоды для этого лота собираются вручную, замачиваются для отделения флотеров и повреждённых ягод. Далее ягоды ферментируются в анаэробной среде 120 часов, после выкладываются для сушки тонким слоем на африканские постели и бетонное патио. На время пиковой активности солнца ягоды укрываются в тени. Весь процесс обработки занимает от 35 до 45 дней.

Информация

• Регион: Центральная долина, Эредия, Буэна Виста Де Барва
• Высота: 1480 м
• Сбор урожая: ноябрь-март
• Обработка: натуральная, анаэробная 120 часов
• Разновидность: гейша