Brazil Decaf
Мягкий кофе без кофеина с низкой кислотностью и нотами какао, миндаля, молочного шоколада для приготовления в рожковой кофемашине, гейзерной кофеварке и чашке
22.10 р.
Кислотность | Низкая |
---|---|
Плотность | Низкая |
Приготовление | кофе для эспрессо |
Способ обработки | натуральный |
Страна | Бразилия |
Регион | Минас-Жерайс |
Происхождение | моносорт |
Степень обжарки | средняя обжарка кофе |
Вкус | Какао, миндаль, молочный шоколад |
Состав | арабика Бразилия 100% |
Разновидность дерева | Мундо-ново, бурбон, катуаи |
Высота прозрастания (м) | 800-1100 |
Регион
Суль-де-Минас – один из трех основных регионов выращивания кофе в Бразилии, наравне с Серрадо и Можиано. Расположен в штате Минас-Жерайс на юго-востоке страны. Регион характеризуется плоскогорьями со средней высотой произрастания кофе 800-1100 метров над уровнем моря.
Исторически это регион большого количества кооперативов и небольших ферм. Несмотря на преобладание небольших производителей, это промышленно развитый регион.
Региональный кофе
Этот кофе представляет собой бленд кофе разных кооперативов и небольших ферм, расположенных в регионе Суль-де-Минас. Данный кофе имеет классификацию NY2, 17-18 scr., SS, FCNY2 – классификация физических дефектов, в данном случае от 0 до 4 полных дефектов. 17-18 скрин – размер зерна от 0,67 до 0,71 см. SS (Stictly Soft) – означает, что кофе чистый, сладкий, приятный, сложный, без посторонних вкусов. FC (Fine Cup) – качественная классификация, получаемая при оценочном каппинге, если 6 чашек из 6 были охарактеризованы – мягкий, чистый, сладкий.
Информация
- Регоин: Суль-де-Минас, Минас-Жерайс
- Высота: 800-1100 м
- Сбор урожая: май-сентябрь
- Обработка: натуральная
- Разновидность: мундо-ново, бурбон, катуай
Базовый рецепт
Эспрессо: 17 гр кофе, 34 гр вода 93С (1:2) , 28-32 сек.