Не у всех есть время и желание возиться с туркой, гейзером или дорогой кофемашиной. Иногда хочется просто залить молотый кофе кипятком, подождать пару минут – и получить ароматную чашку. Именно для таких случаев мы собрали в этом разделе кофе, который раскрывается при заваривании прямо в чашке.
Кофе молотый для чашки – это зерна определенного помола, который подобран так, чтобы напиток получался насыщенным, но при этом гуща оседала на дно и не мешала пить. Слишком мелкий помол сделает напиток мутным и горьким, слишком крупный – водянистым и слабым. Здесь важен баланс, и мы отбираем сорта с учетом этой особенности.
При заваривании в чашке многое зависит от самого зерна. Хороший молотый кофе для заваривания в чашке должен быть свежим, правильно обжаренным и без лишней горчинки – тогда даже без специального оборудования вкус получается достойным.
Для заваривания прямо в чашке подходит средний или чуть крупнее среднего помол. От него зависит и вкус, и то, насколько комфортно будет пить напиток.
Если вы предпочитаете молоть зерна самостоятельно, в каталоге есть и кофе в зернах для чашки – так вы сможете контролировать степень помола и наслаждаться максимально свежим вкусом.
Способ простой, но несколько нюансов помогут сделать вкус лучше:
Такой метод хорош тем, что не требует ничего, кроме чашки и горячей воды. При этом хорошее кофе для заваривания в чашке способно дать вкус не хуже, чем из более сложных приборов.
Мы обжариваем кофе небольшими партиями и следим за свежестью, поэтому в чашке вы получаете полный аромат, а не выдохшийся порошок. В ассортименте есть разные сорта и степени обжарки – от мягких и сбалансированных до более плотных и насыщенных.
Выбирайте молотый кофе для заваривания в чашке или зерна для самостоятельного помола – и наслаждайтесь простым, но по-настоящему вкусным напитком каждый день.
Ответы на самые частозадаваемые вопросы про сотрудничество и кофе Manufactura Roasters
В этой категории магазина Manufactura. Мы обжариваем зерно сами, небольшими партиями, так что вам достается свежий продукт с понятной датой обжарки, а не залежавшийся товар. Если только начинаете и не уверены во вкусе, удобно взять набор: например, «Сет Фильтр» из трех пачек или дрип-пакеты «Микс» с зерном из Бразилии, Кении, Колумбии и Эфиопии – так можно сравнить разные профили и понять, что нравится именно вам. Купить хорошее кофе для заваривания в чашке можно с доставкой по Минску и Беларуси или забрать заказ в пункте выдачи на Ольшанской, 5; за самовывоз действует скидка, а для зарегистрированных покупателей работает программа лояльности.
Тут все зависит от ваших предпочтений. Если любите мягкую, привычную чашку с шоколадом, орехами и ягодами, хорошим выбором станет смесь средней или темной обжарки – например, Night 100 из бразильского, перуанского и эфиопского зерна. Если хочется яркости и фруктовой кислинки, обратите внимание на светлую обжарку и моносорта: кенийскую Nyeri Kamba с черной смородиной и грейпфрутом или руандийскую Kinini с манго, киви и личи. Хороший молотый кофе для заваривания в чашке – это прежде всего свежеобжаренное зерно, поэтому ориентируйтесь не на громкое название, а на дату обжарки и понятное описание вкуса.
Базовая пропорция – около 60 г кофе на литр воды, то есть примерно полторы-две чайные ложки с горкой на стандартную кружку 250 мл. Воду доводят почти до кипения и дают ей остыть до 92–96 градусов: крутой кипяток выжигает ароматику и добавляет горечь. Залейте кофе, через четыре минуты на поверхности образуется корочка из гущи – аккуратно разбейте ее ложкой и снимите всплывшую пену и частицы. Дайте постоять еще пару минут, чтобы основная гуща осела на дно, и пейте не спеша, не взбалтывая. Так получается на удивление чистая и ароматная чашка без всякого фильтра.
Оптимальный – средне-крупный, примерно как морская соль. Слишком мелкий помол (как для эспрессо или турки) даст муть и горечь, потому что гуща переэкстрагируется и осядет на зубах; слишком крупный – водянистый, кисловатый напиток. При оформлении заказа на сайте можно сразу выбрать степень помола «для чашки», и тогда мы смелем зерно под этот способ. Но честнее всего вкус раскрывает кофе в зернах для чашки, смолотый прямо перед завариванием: молотый кофе быстро теряет аромат, поэтому свежий помол заметно выигрывает. Если кофемолки нет, берите молотый кофе для заваривания в чашке в нашей фасовке и держите пачку плотно закрытой.
Это самый простой способ приготовления, без турки, кофеварки и фильтра: молотый кофе насыпают прямо в кружку, заливают горячей водой и дают настояться несколько минут. По сути это домашний вариант каппинга – метода, которым профессионалы дегустируют зерно. Способ хорош тем, что не требует никакого оборудования, поэтому кофе для заваривания в чашке выручает на работе, в поездке или просто когда не хочется мыть лишнюю технику. В этой категории каталога Manufactura собран кофе, который мы помечаем как подходящий для такого метода – от сбалансированных бленнов вроде Night 100 до ярких моносортов из Кении, Танзании и Руанды.
Мы в Manufactura Coffee Roasters в поиске бренд-менеджера, который уверенно умеет делиться знаниями, выстраивать партнерские отношения с клиентами, с лёгкостью находиться в кадре и...
Читать далее
Nicaragua Las Mimosas — cочный кофе с выразительной кислотностью и нотами яблока, карамели, шиповника и грецкого ореха. Никарагуа — страна, где производство кофе долгое время страд...
Читать далее
Для авторизированных пользователей на нашем сайте действует программа лояльности. Как она работает? При каждой 3, 5, 10 и 15-той покупке зарегистрированный пользователь получает на...
Читать далее
Кажется, самое время доставать гирлянды и создавать себе новогоднее настроение вместе с нашим лимитированным кофе, который мы подготовили специально к праздникам. El Salvador Los L...
Читать далее
Kenya Gachirago — яркий кофе для фильтра с нотами сливы, ежевики, мандарина и красной смородины. Большинство мелких фермеров Кении объединяются в кооперативы, один из них называет...
Читать далее
